麵包達人教路》隔夜麵包回魂大法 邊種包絕對唔叮得? | 2017-08-16 | 飲食男女 | 蘋果日報

很多人下班,都買麵包作翌日早餐。但隔一晚才吃,質感會變差,如軟式麵包,水分隨時間流失,降低軟熟度。至於脆皮麵包,例如法包,亦會變軟。要令隔夜麵包變得好吃,最簡單是將麵包放進微波爐加熱十五秒,緊記蓋上蓋子,免抽乾水分。不過這做法,只適用於軟式麵包,如加熱法式麵包,外皮不會香脆。此時,便要出動焗爐。將焗爐預熱10分鐘至170度,關機,將麵包直接放在焗爐約五分鐘。這做法適用於各款麵包,如果是法式麵...