Monthly Archives: August 2017

  1. 飲食男女 - 要麵包放得耐都仲好食 最緊要識用袋!

    要麵包放得耐都仲好食 最緊要識用袋!

    不要小看麵包包裝袋,它能令麵包更長壽。軟式麵包暴露於空氣,水分會流失,愈來愈硬。用膠袋把麵包裝起,打結封口,保存麵包水分,即使擺放久了,仍可保持麵包軟熟。留意,最多隔一晚便要吃,尤其是有餡麵包,水分特別高,餡料容易出水和變壞。至於法包等脆皮麵包,壽命較長,若用紙袋包裹,可放室溫三日。如存放在冰箱,更可保存一星期。建議先放入紙袋,再以膠袋包裹,才放進冰箱,雙重保護,更有效防止麵包過度乾燥。食用...

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  2. 飲食男女 - 《麵包達人教路》隔夜麵包回魂大法 邊種包絕對唔叮得?

    麵包達人教路》隔夜麵包回魂大法 邊種包絕對唔叮得? | 2017-08-16 | 飲食男女 | 蘋果日報

    很多人下班,都買麵包作翌日早餐。但隔一晚才吃,質感會變差,如軟式麵包,水分隨時間流失,降低軟熟度。至於脆皮麵包,例如法包,亦會變軟。要令隔夜麵包變得好吃,最簡單是將麵包放進微波爐加熱十五秒,緊記蓋上蓋子,免抽乾水分。不過這做法,只適用於軟式麵包,如加熱法式麵包,外皮不會香脆。此時,便要出動焗爐。將焗爐預熱10分鐘至170度,關機,將麵包直接放在焗爐約五分鐘。這做法適用於各款麵包,如果是法式麵...

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