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維也納酥點

品穀的牛角麵團以法國石臼麵粉及法國發酵牛油製作,準備時間前後共需3天。


長棍

傳統的長棍一般只以最簡單的材料製作(包括麵粉、水、鹽和酵母),卻也是最難掌握的一款麵包。

布里歐

我們的布里歐加入了多樣餡料,口感非常輕盈鬆軟,味道層次豐富。


鄉村麵包

以小麥麵粉混合全麥或裸麥麵粉製作,加入天然酵母發酵,保存時間較長。全麥及裸麥麵粉都含豐富的膳食纖維,而裸麥的升糖指數和麩質亦相對小麥低。


T55系列

採用法國T55麵粉,並配合自家培養的波利修種發酵,提升了T55麵粉的小麥香,亦令麵包整體更輕盈,並具標誌性的薄脆外皮和柔軟內芯。


比高

起源自猶太人的圈狀麵包,麵團在入爐前會先經過短時間的灼煮,十九世紀傳入美國。我們遵循傳統的人手製作,並把一般比高的紮實口感特別調整得輕盈。麵團以全素的材料製作,含非常少量油脂。


甜軟包

品穀的甜軟包融合多種烘焙技巧創作而成,當中加入了波利修種、魯邦種和蜜糖以提升風味、口感和保濕度。麵包的味道柔和,口感鬆軟,帶獨特的品穀風味。